Carnicerías de Requena preparan unos 12.000 kilos de embutido para repartir en degustaciones durante la feria

Ene 29, 2012 | 20minutos

Así lo ha explicado a Europa Press la presidenta del Consejo Regulador de la Indicación Geográfica Protegida (IGP) Embutido de Requena, Mari Luz Pedrón, quien ha destacado que mantienen su apuesta por los embutidos tradicionales de la zona, "los de toda la vida", como longaniza, chorizo, güeña, perro y morcilla, pero incorporando también algunas novedades.
Entre ellas se encuentran el salchichón bajo en grasa y sal —certificado por el centro tecnológico de alimentación Ainia—, el chorizo al cava, la sobrasada con zumo de naranja y los salchichones con pasas, con naranja confitada o con nueces. Mari Luz Pedrón ha señalado que estos productos sirven de "atrayente", aunque ha asegurado que "lo tradicional sigue siendo lo más demandado".
Los organizadores de la Feria del [...]

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