Del recuerdo de la cocina prerromana a la nazarí, una oferta de Paradores

Mar 21, 2010 | Adn

Lo que comían y cómo lo hacían nuestros antepasados en el siglo II aC, o la forma en que los habitantes de la Alhambra o de la cordobesa Medina Azahara concebían su cocina, sin olvidarse de los productos en las mesas del Siglo de Oro, pueden encontrarse este año en una oferta turístico-gastronómica.

¿Qué comía Cervantes? ¿Qué manjares ofrecía el omeya cordobés a su adorada Aixa? ¿Cómo acompañaban los juglares a sus señores en las frías noches de los castillos con sus baladas mientras estos comían asados?

Pues la respuesta a todo ello la da la cadena pública de Paradores, formada por 93 establecimientos, prácticamente todos ellos singulares, para ofrecer este año una nueva forma de entender la gastronomía, mezclando historia y regionalismo, bajo el paraguas del lema "El Arte Breve de Cocina".

Son un total de 93, uno por parador, los menús que se van a poder degustar en la red hotelera y cada uno de ellos aplica lo novedoso a lo tradicional.

¿Quién no ha deseado alguna vez saborear los productos que se ofrecen en una Mesa Pasiega, o la gastronomía del Torcal, e incluso la Despensa de las Indias..?

Ahora todo eso es posible, y hay tiempo, mucho tiempo, casi un año, para aprovechar la posibilidades mencionadas en el Parador de Santillana, en el de Antequera, o en Cruz de Tejera, sin olvidarnos del Siglo de Oro de Alcalá de Henares, del Legado de Ziryab en Córdoba o del Reino Nazarí en Granada.

Pero hay otros, quizás menos conocidos gastronómicamente, como es el ofrecimiento que se hace en el establecimiento barcelonés de Cardona, la "Cuina de la Sal", o el "Reino gastronómico de León", y la "Mesa [...]

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