Este sábado ha comenzado la III Feria de la Trufa de Cuenca que se celebra en el recinto ferial de La Hípica

Ene 28, 2012 | 20minutos

Productos cosméticos relacionados con la trufa, orientación sobre el cultivo de este hongo o una subasta de trufas, que se celebrará este domingo, son los reclamos de esta feria que con un presupuesto modesto —de cerca de 10.000 euros— que pretende abrir el camino al manejo y cultivo de este hongo.
Además, se celebrarán jornadas gastronómicas en las que se podrán degustar nueve tapas trufadas de diferentes establecimientos de la provincia que compiten a su vez por el premio 'Lámina trufada'. La degustación de tapas se celebra de 13.00 a 16.00 horas, y tienen un coste de 2 euros.
Se incrementa el cultivo de la trufa
El cultivo de la trufa se ha incrementado potencialmente en la provincia de Cuenca en el último año, principalmente en las comarcas de la Serranía y el Alto Tajo. En los últimos doce meses, son cerca de ocho las explotaciones que se han asentado en estas zonas a fin de cultivar este hongo muy demandado desde países como Francia o Italia.
En declaraciones a los medios, el gerente de PRODESE, grupo organizador de la III Feria de la Trufa de Cuenca, Víctor Alcocer, ha explicado que en algunos casos las nuevas explotaciones superan las 10 hectáreas, por lo que augura que en un plazo de cuatro años la producción de la trufa ocupe un lugar importante en el [...]

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