Gastrononomía y literatura en español unen su sensualidad en el libro ?El sabor de la eñe?

Ene 29, 2012 | 20minutos

Autores como García Márquez, Mario Vargas Llosa, Almudena Grandes, Alfredo Bryce Echenique o Santiago Roncagliolo y platos como arepas venezolanas, humitas ecuatorianas, cebiche peruano o alfajores chilenos figuran en este recetario literario que se distribuirá por la red de centros del Instituto Cervantes.
El libro ofrece un glosario de términos básicos de gastronomía, junto con textos alusivos a ésta de 57 escritores, así como un recetario que nos acerca a todos los países hispanohablantes.
La obra arranca con un extracto de El general en su laberinto en el que Gabriel García Márquez menciona la albaronía, un plato típico de Colombia, a lo que acompañan las indicaciones para cocinar esta fritada con plátanos, berenjenas, calabaza y tomates, entre otros ingredientes.
Arepas venezolanas, humas ecuatorianas, cebiche peruano o alfajores chilenosA partir de aquí, desfilan textos en los que aparecen referencias literarias a un amplio abanico de comidas ( dividas entre entrantes, platos principales y postres) y de bebidas, ligadas siempre a su correspondiente receta.
Así, Mario Vargas Llosa se refiere al tacacho (preparado de plátano y manteca) con cecina que se elabora en la selva peruana y que aparece en 'Pantaleón y las visitadoras' o Antonio Skarmeta al pebre chileno sobre el que escribió en El cartero de [...]

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