Hornos valencianos intentan recuperar la casca de Reyes, dulce típico valenciano que se cambió por el roscón

Ene 6, 2012 | 20minutos

La casca, según ha explicado a Europa Press Televisión Joaquín Galán, propietario del Horno Galán de Albal, es un dulce realizado a base de azúcar, almendra, huevos, canela y raspadura de naranja y de limón, que se puede rellenar de yema confitada, boniato o incluso calabaza. "Productos de nuestra huerta y nuestros corrales", ha apuntado.
A diferencia del roscón, la casca no lleva sorpresa en su interior, si bien los horneros suelen adornar el círculo interior del dulce con monedas de chocolate y algunas baratijas. Quizás sea éste uno de los factores que hicieron que la gente prefiriera el roscón a la casca. "Le faltaba la emoción de ver a quién le toca la figura o el haba que lleva el roscón", ha admitido.
Galán ha indicado que la casca se elabora "desde muy antiguo" en Valencia, pero que desde que llegó el roscón sobre los años 60— un dulce más barato, menos pesado y con más variedad—, "ha pasado 40 años o [...]

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