La empresa segoviana Monte Nevado promociona "en exclusiva" el jamón mangalica en España

Ene 29, 2012 | 20minutos

El cerdo mangalica es una raza autóctona de Hungría cuyos orígenes comparte con el cerdo ibérico (tronco mediterráneo), aunque físicamente tiene pelo grueso y largo que parece lana en invierno y que cambia en primavera.
"La descubrimos hace unos años y la hemos rescatado porque estaba en peligro de extinción", ha explicado la directora de logística de jamones Segovia Monte Nevado, Pilar Pascual, en declaraciones a Europa Press.
Recuperación de la especie
Y es que el cerdo mangalica vio reducido su número drásticamente tras la segunda Guerra Mundial, hasta que en 1990 quedaban en toda Hungría menos de 200 animales por lo que fue declarado en peligro de extinción. Fue entonces cuando la compañía, en su búsqueda de un cerdo de calidad fuera de España y tras años de intenso trabajo recuperó la producción de este tipo de cerdo "criado en las condiciones más naturales y con una alimentación muy controlada".
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