La nueva Academia de Gastronomía difundirá las excelencias de la cocina regional con el apoyo de la Comunidad

Feb 7, 2012 | 20minutos

El titular de Cultura y Turismo señaló que la Academia de Gastronomía de la Región de Murcia ayudará a dar a conocer la gastronomía regional, ya que ahora es "una de las grandes desconocidas de España pese al gran potencial y a la gran riqueza que hemos ido desarrollando durante las últimas décadas".
En este sentido, Cruz apuntó que este "déficit de conocimiento" se subsanará en parte con la Academia, cuyas funciones fundamentales son "dar a conocer, tanto a los propios murcianos como a los foráneos, qué es la gastronomía de la Región de Murcia, hacer una cartografía de lo que somos" para así poder "promocionarla y dar a conocerla en su justa medida".
Igualmente, el consejero también apuntó que "uno de los problemas que siempre ha tenido la gastronomía de la Región de Murcia es su falta de discurso" en cuanto a "qué somos, qué tenemos de diferentes y qué proponemos", siendo la Academia de Gastronomía de la Región de Murcia una de las encargadas de generarlo, además de "ocuparse y preocuparse de los estándares de formación y de calidad".
Cruz destacó, además, que "no podemos estar al margen", ya que "tenemos mucho talento" y "debemos aprovechar este momento en donde la gastronomía ocupa un lugar preponderante en el turismo, en la cultura y en al economía, para dar un paso adelante".
Elemento regulador
La Academia de Gastronomía de la Región de Murcia se convertirá "en un elemento regulador y de prestigio que sea capaz de empujar a la gastronomía de la Región de Murcia en los términos que necesita y se merece", explicó Cruz.
Asimismo, tendrá entre sus principales "esa especie de cartografía o atlas de la gastronomía murciana para ver qué locales tenemos, qué cocineros, cuáles son nuestras fortalezas, qué es aquello que nos singulariza" y así, a partir de ahí, "poder realizar un plan estratégico que permita una potente y coherente estrategia de comunicación y posicionamiento".
Además, la Guía Repsol mejorará los contenidos relativos a la gastronomía murciana en sus próximas ediciones.
La Academia de Gastronomía de la Región de Murcia tiene como fin alcanzar el reconocimiento de la gastronomía como patrimonio cultural común y un eje vertebral tanto del progreso socioeconómico como de la proyección exterior de la Región.
Posicionada como institución del conocimiento y el estudio de la gastronomía, dedicará sus esfuerzos al estudio y difusión del patrimonio gastronómico centrando su [...]

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