La piscifactoría Sierra Nevada vende parte de sus instalaciones a la finlandesa Caviar Empirik

Oct 23, 2011 | 20minutos

Según ha explicado a Europa Press Diego Pozas, el director general de la compañía, que ahora pasa a denominarse Caviar Persé S.L., la marca 'Caviar de Riofrío' supuso el pasado año para la piscifactoría, en territorio nacional, tan sólo el 10 por ciento de su cifra de negocio, por lo que "no se considera estratégica para el proyecto de crecimiento internacional que quiere desarrollar".
La sociedad, según Pozas, seguirá manteniendo su estrategia de presencia internacional, y también el "espíritu de producción bajo certificación ecológica". Actualmente comercializa su producción dentro y fuera de España, concretamente 2,5 toneladas el pasado año, que este podrían rondar las 2,7.
En el mercado nacional, los canales de distribución fundamentales son las tiendas 'delicatessen' y canal HORECA (hostelería, restauración y catering) que atiende con las marcas 'Caviar Al-Ándalus', 'Caviar Almasara' y 'Caviar Persé'. En total, las marcas propiedad de la piscifactoría supusieron un 90 por ciento de la cifra de negocio del ejercicio 2010.
Según ha avanzado el director general de la empresa, en los próximos meses se podrán conocer los nuevos planes de producción y ventas para el ejercicio 2012 y siguientes. Mientras tanto, Caviar Persé, que ha renovado su web, según recuerda Pozas, sigue sirviendo todas sus marcas a más de 15 países en 24 horas para España y en 72 horas para envíos internacionales.
La receta iraní de la piscifactoría, el Caviar Persé, ha cosechado "éxitos" en poco tiempo de venta y ha conseguido alcanzar los mercados de Australia, Singapur y Hong-Kong, geografías a las que la empresa granadina nunca antes había llegado.
La empresa, que nació en 1955 dedicada al cultivo de la trucha, ya no hace reservas de caviar para sus clientes con vistas a fechas concretas, como [...]

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