Lo que no sabías acerca de lo que comes

Feb 5, 2012 | Que

Los expertos en nutrición aseguran que, a pesar de que cada persona es diferente hay ciertas cosas "que sí se pueden generalizar". Ismael San Mauro, dietista-nutricionista de los centros 'Salud y Ejercicio', nos explica que muchos de estos mitos los ven a menudo en sus pacientes. Por ejemplo, el mito de que el brócoli previene contra el cáncer es una verdad a medias "porque esta verdura tiene sustancias que son beneficiosas para alguna línea tumoral pero no sabemos en qué medidas", afirma. Y añade, "si alguien enfermo de cáncer cree que por atiborrarse de brócoli se va a curar, está equivocado". 

Este falso mito es el primero de algunos que hemos recogido y que quizás te suenen:     

El pimiento hay que comerlo con pan porque la piel es indigesta: "Nunca he oído de nadie que haya tenido un cólico ni una indigestión por el pimiento", apunta Ismael. Y apostilla: "desde luego no hay estudios".

"Encima de la leche, nada eches": El 40% de la población adulta tiene intolerancia a la lactosa e Ismael explica que "la leche puede cortarse en el estómago y estropear la digestión pero también es la principal fuente de calcio de los españoles".

El limón o el café quitan la borrachera: "No, el café te hace vomitar en algunos casos y el limón como todos los cítricos, es bueno tomarlo con la resaca pero no hay ningún estudio que afirme que quita la borrachera", apunta el nutricionista.

El agua adelgaza o engorda: Lo único que puede hacer el agua es hinchar el estómago y dar la sensación de que estamos saciados. San Mauro cuenta que como es una bebida acalórica, no aporta energía: "Es común encontrar este mito en personas que retienen mucho líquido y nosotros lo vemos a menudo en consulta, ellos intentan beber poca para no engordar ¡pero no tiene nada que ver!". "Las modas son perjudiciales para la buena alimentación porque trasciende [...]

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