«Me ha sorprendido que le hayan caído dos años a Contador»

Feb 9, 2012 | Que

Javier Zabaleta es el carnicero de Irun que se ha visto salpicado por el caso Contador. La defensa del corredor se basó en demostrar que el clembuterol que apareció en su cuerpo en el Tour de 2010 se debió a una intoxicación de un solomillo comprado en una de sus tiendas, lo que ponía en duda la calidad de los productos de la más afamada familia de carniceros de la localidad fronteriza. La sentencia ha sido un alivio para él, que confiesa sentirse "satisfecho pero vacío" después de un caso que ha durado año y medio. Ayer tuvimos la ocasión de conocer de cerca cómo ha vivido estos largos meses.

- Antes de nada, ¿quién es Javier Zabaleta?

Soy un carnicero de Irun de 63 años que lleva desde los 15 en esto. Pertenezco a la segunda generación y mi hijo Iñaki ha iniciado ya la tercera. He tocado todos los eslabones de la carne. He sido ganadero, comprador de ganado, matarife y carnicero. Soy socio y administrador de Carnicerías y Charcuterías Larrezabal, que nos dedicamos a la venta de carne al por menor. Tenemos seis despachos. Cinco en Irun, en Lapize, Larreaundi, dos en el Centro Comercial Mendibil y el de Arbes, y otro en Hondarribia, en Sokoa.

- Lo primero de todo, ¿cómo ha recibido la sentencia del caso?

Con satisfacción, porque nadie ha podido demostrar que la carne sea la culpable de esa intoxicación. Pero ha pasado año y medio. Y es mucho tiempo. Te enfrías y ahora te sientes algo vacío. Este caso me ha ocasionado molestias, pero lo que más me importaba era el tema comercial y afortunadamente no me ha destrozado el negocio. Daño me ha hecho, pero ahí sigo. Eso sí, me ha sorprendido que le hayan caído dos años a Contador. Pensaba que le iban a castigar con uno, porque la sentencia parece que dice que no se ha demostrado que se dopara.

- Vayamos por partes. ¿Cuál es la primera noticia que tiene del caso?

Un día escuché en televisión que Contador había dado positivo por un solomillo que habían comprado en Irun. Se decía que para comprarlo habían salido de la autopista, camino de Francia, por lo que todos los profesionales de Irun pensábamos que se trataría de una de las carnicerías de Behobia. En ese momento no le di mayor importancia. Pensaba a quién le tocaría la china, porque una cosa de éstas te puede hundir el negocio.

- ¿Y cuándo tiene constancia de que se trata de usted?

El 5 de octubre de 2010 se presentó en el puesto donde estoy por las mañanas en el Centro Comercial Mendibil un detective de la AMA (Agencia Mundial Antidopaje) que me dice que quiere hablar conmigo en relación al solomillo de Contador. Fuimos a un reservado y me dijo que el solomillo estaba comprado en uno de nuestros despachos. Me enseñó la fotocopia de un ticket y me pidió datos de los proveedores.

- En ese momento, ¿qué se le pasa por la cabeza?

Soy una persona muy tranquila y como sabía que tenía todo en regla, no me vine abajo. Si la carne tenía clembuterol no era problema mío, porque había pasado los controles sanitarios. Sólo me preocupaba la repercusión que podía tener el asunto en mi negocio, porque tenemos 16 empleados y nos podía hacer mucho daño una cosa así.

- ¿Está acreditado que López Cerrón estuviera en su carnicería?

El empleado recuerda que el 20 de julio entró una persona que no había visto nunca que compró jamón y un solomillo entero que mandó envasar al vacío. Un solomillo entero no lo compra mucha gente, salvo en Navidades. En julio, a lo mejor estás quince días sin vencer uno. Además, tenían el ticket de compra.

- ¿Y qué sucedió después?

A continuación pasó por aquí el un enviado de Sanidad del Gobierno Vasco. Quería urgentemente los documentos de compra de reses de junio y julio. A los dos días me llamó por teléfono un abogado de Madrid de la AMA para apalabrar una reunión conmigo. Quería los mismos datos que me pidió el Gobierno Vasco. Tuvimos varias entrevistas después, visitamos a algunos de los proveedores y fue documentándose sobre el caso.

- ¿Cuándo tiene noticias del entorno de Contador?

A las semanas tuve constancia de que por parte del equipo de Contador habían seguido los pasos de la carne hasta el matadero donde se sacrificaban las reses e incluso la ganadería. Pero no encontraron nada. Lo sé, porque me lo dijo el proveedor mío que trata con esa ganadería. Hicieron un rastreo por fechas, sabiendo el día en que se había vendido el solomillo, y a través del certificado de trazabilidad consiguieron llegar hasta el matadero y el ganadero.

- ¿De dónde era la ganadería?

De Castilla-León, lo mismo que el matadero.

- ¿Y nadie del equipo de Contador pasó por Irun para verle?

Sí. Una vez vino una persona que se identificó como detective del equipo de Contador y me dijo si tenía inconveniente en contestarle a tres o cuatro preguntas. Ahí ya vi por dónde querían ir, porque estaban relacionadas con si la carne era de vaca o ternera y el rendimiento que puede dar una res. Me dijo que a lo mejor volvía, pero no lo hizo.

- Y en éstas le reclaman para acudir al juicio de Lausana...

Un día me llamó el abogado de la AMA de Madrid y me comentó que, probablemente, tendría que ir a declarar a Lausana. Yo le pregunté que para qué, y me contestó que necesitaban la explicación del profesional que supuestamente había vendido la carne.

- ¿Y cómo fue todo por allí?

Estuve del 27 al 29 de noviembre pasado. Me mandaron los billetes a casa y volé de Bilbao a Madrid y de allí a Ginebra. El juicio fue el lunes. Yo, como era el testigo de la AMA, debía responder a las preguntas de la parte contraria, que eran los abogados de Contador y la Federación Española de Ciclismo.

- Usted declaró el lunes 28. ¿Qué imagen guarda de aquel día?

El juicio se celebró en el Palacio Samaranch. Recuerdo que era una sala rectangular y que habría unas treinta personas. Quitando tres secretarias, un intérprete, dos ordenanzas y los hermanos Contador, el resto eran todo abogados. Al comienzo estaba algo nervioso, es normal, pero conforme fueron sucediéndose las preguntas me fui sintiendo más cómodo.

- ¿Tuvo cerca a [...]

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