Este año Sant Jordi es sinónimo de gastronomía selecta, innovadora y apasionada. Los establecimientos Mas Gourmets lanzan dos especialidades de embutido que incorporan en su preparación pétalos de rosas: la butifarra de rosas y la sumaia de rosas.

La rosa es la flor comestible por excelencia. Aporta originalidad y al mismo tiempo expresa un gusto muy arraigado en culturas y tradiciones que conocen y utilizan desde siempre las virtudes culinarias de las flores. Con su sabor, su aroma y su toque sensual único, complementa a la perfección la calidad propia de los exclusivos productos de Mas Gourmets, empresa reconocida  por su trayectoria en la comercialización de embutidos delicatessen.

La butifarra y la sumaia de rosas son una creación del cocinero Iker Erauzkin, quien ya ha colaborado con Mas Gourmets en otras iniciativas destinadas a sorprender y deleitar a los paladares más exigentes, como la butifarra de carne de buey de Kobe. A partir del 15 de abril la butifarra de rosas se comercializará en las tiendas de Mas Gourmets, mientras la sumaia se lanzará a partir del día 18. El momento culminante de esta venta será el 23 de abril, Sant Jordi.

La riqueza gastronómica de la rosa Cristalizada, en confitura, helado, zumo, gelées, salsas, mantequillas, infusiones... la rosa admite muchísimas preparaciones, todas diferentes, todas deliciosas y con una alta carga de sensualidad. Entre las recetas más conocidas y antiguas destaca el agua de rosas, una esencia que se obtiene por destilación de los pétalos y que es utilizada como tónico natural. En muchas culturas del mundo el agua de rosas se emplea como parte integrante de diversas elaboraciones; la bebida india Nimbu Pani, por ejemplo, es una refrescante propuesta a base de agua de rosas, zumo de limón y miel.

La rosa, una planta de la que existen más de 3.000 especies, se utiliza en el arte de la perfumería desde tiempos inmemoriales. Además, también tiene un uso medicinal gracias a sus propiedades analgésicas, antiinflamatorias, antisépticas y cicatrizantes. Uno de los expertos más prestigiosos en la dimensión gastronómica de las rosas y de las flores en general es el cocinero Iker Erauzkin (Bilbao, 1976), quien colabora con Mas Gourmets en el desarrollo de productos que llevan el embutido selecto tradicional a nuevos niveles de creatividad y sabor. Los últimos frutos de este trabajo conjunto son la butifarra y la sumaia con pétalos de rosa.