"Vins Nus 2016, Feria de Vinos Naturales"

Vins Nus 2016, Feria de Vinos Naturales

Foto: Wikipedia – Euro-Mineral Una de las calles y sus expositores-Stands and streetsLeer también: Reducir el IVA del pescado podría mejorar la salud de los españolesLeer también: Julianne Moore, Amy Schumer y Susan Sarandon, votos famosos El 6 de marzo de 2016 se va a festejar una nueva edición de Vins Nus, la Feria de […]

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Foto: Wikipedia – Euro-Mineral Una de las calles y sus expositores-Stands and streets

El 6 de marzo de 2016 se va a festejar una nueva edición de Vins Nus, la Feria de Vinos Naturales en Barcelona. Tendrá lugar en el barrio de Poble Nou y los vinos elaborados podrán ser descubiertos únicamente con vid, sin agregar ni quitar nada, de unos 40 productores de España y Francia.

La Feria de Minerales de Sainte-Marie-aux-Mines, denominada también Euro Mineral, es una manifestación de carácter internacional relacionada con las artes y productos de la minería que tiene lugar en esta localidad francesa, ubicada en uno de los valles del en el lugar de Alsacia, en el departamento francés del Alto Rin, cuya economía se centraba antiguamente en la explotaciones de yacimientos de minerales del lugar.

El próximo mes de marzo una nueva edición de Vins Nus va a ser festejada una nueva edición de Vins Nus, la Feria de Vinos Naturales de Barcelona, la cita va a ser el domingo 6 de marzo en Poblenou, en la fotografía que encabeza este post podéis observar la dirección completa y el horario, la sala se abrirá a las 10:00 horas y se cerrará a las 00:00 horas.

Recordemos que esta sala de vinos naturales ha nacido el año pasado de la mano de la Asociación de Productores de Vinos Naturales de España con el objetivo de defender y promocionar el vino natural, y nada mejor que llegar al consumidor que planeando una feria o sala de fácil entrada.

“Va a haber quien se interese más por probar los vinos naturales y compararlos y otros que se van a mostrar más atraídos por las experiencias vitales detrás de cada proyecto. Sin embargo, el evento va a tener también un carácter lúdico. Nuestra idea es que el vino es para compartir y gozar, es una cultura milenaria y no hace falta hacer ninguna carrera para tomarlo ni utilizar palabrejas raras para hablar de él”, asegura el presidente de la Asociación, José Miguel Márquez.

Para quien se interrogue qué son los vinos naturales, podemos contestar con la explicación que da la Asociación de Productores: ‘Vino natural es vino hecho con vid natural, sin agregar ni quitar nada a esa vid. El resultado es un leal reflejo del suelo de la que nace el vino’. Adicionalmente informan cuáles son los puntos básicos que sostienen la ideología de la Asociación, son siete, os los transcribimos a continuación.

En resumen, de 10 de la mañana hasta las 8 de la tarde degustación con cuarenta artistas del vino natural, música en directo, comidas artesanas y cocina en vivo, y desde las 8 de la tarde hasta la medianoche, fiesta a puerta cerrada de las botellas que ya estén abiertas, los puestos de alimento callejero y la música en directo.

1. CULTIVO respetuoso con el medio

– Algún tipo de agricultura es practicado como la ecológica o biodinámica o simplemente métodos ancestrales son continuados utilizando solo productos naturales. Los ciclos naturales son respetados.

– Los tratamientos más comunes y aceptados en agricultura ecológica como azufre o sulfato de cobre tendrían que limitarse a lo indispensable. Un tratamiento temprano y preventivo es más beneficioso que muchos y tardíos. Donde se den las condiciones los abonos verdes son recomendados. Hay prácticas locales que son difícilmente extrapolables pero muy beneficiosas en su medio natural.

– Abonos químicos herbicidas plaguicidas fungicidas sistémicos ni instituciones manipuladas no son utilizados abonos químicos, herbicidas, plaguicidas, fungicidas sistémicos ni instituciones manipulados genéticamente.

2. Compromiso con el ENTORNO NATURAL.

– Además de practicar una agricultura respetuosa una conducta coherente es mantenido a la hora de encanalar recursos como la energía, el empleo o el agua. Los vinos son envasados en botellas de vidrio que se tapan con corcho natural.

– Es positivo que exista un compromiso por mejorar el medio. Hay que pretender generar el mínimo probable de basuras y gestionarlos de la mejor forma probable, favorecer el ahorro energético. Los recursos deben ser usados de la forma más eficaz probable.

– Costes sociales ni externalidades no son generados.

3. El VITICULTOR es el AUTOR

– El Autor del vino controla el viñedo, es responsable de todos los empleos que se realizan y toma las determinaciones.

– Es preferible que los viñedos sean en propiedad. También es preferible que el productor trabaje directamente y se implique en cada una de las tareas consagrando una parte relevante de su tiempo de empleo al viñedo.

4. AUTENTICIDAD y SINGULARIDAD

– La vid tiene que reflejar las condiciones del suelo y la agregue. No tienen que haber elementos que distorsionen la expresión del suelo y la vid en el vino.

– Es preferible el empleo manual y artesanal. La maquinaria utilizada en todo caso no debe cambiar las condiciones naturales de la vid, del mosto o del vino. No se filtra ni clarifica el vino, para mantener los atributos naturales del vino.

– Levaduras comerciales ni cualquier otro producto no son utilizados para acelerar o conducir la fermentación alcohólica. Bacterias malolácticas no son utilizadas para acelerar o conducir la fermentación malo-láctica, la acidez no es corregida acidificando ni deacidificando, no se chaptaliza ni se encabeza con alcohol, no se utiliza ácido ascórbico, sórbico o sorbato potásico, antibióticos, aromas no son agregados, virutas o partes de madera no son utilizados para aromar, la ósmosis contraria la concentración la criomaceración o cualquier otra técnica no son usadas la ósmosis contraria, la concentración, la criomaceración o cualquier otra técnica que suponga la disgregación artificial de los componentes del mosto o el vino. No se clarifica, se deja que sea el propio vino el que haga esta operación, con ayuda del tiempo. No se filtra, así componentes naturales y beneficiosos no son eliminados para la evolución natural del vino.

– El Anhídrido Sulfuroso o Dióxido de Azufre es perjudicial para la salud. Es un gas irritante y tóxico muy riesgoso para quienes tienen que trabajar con él, exposiciones extendidas pueden tener consecuencias letales. Para el consumidor es causante de jaquecas, migrañas y resacas. Las personas alérgicas no pueden tomar vinos convencionales. Algunos derivados orgánicos de los sulfitos pueden ser inductores de determinados cánceres. Se tiene que trabajar sin utilizar SO2.

– No debe utilizarse en ningún momento. Se pueden investigar y aprender técnicas que eliminen su necesidad como la hiperoxidación del mosto, la estabilización natural por el transcurso del tiempo y la secuencia de procedimientos físicos y químicos espontáneos, el control visual y organoléptico del potencial de oxidación y la restricción de la exposición del vino al aire, etc.

– El vino no tiene que tener SO2 añadido, el nivel de SO2 Total avalado por análisis oficial tiene que corresponder a algo generado por el propio vino en su procedimiento o bien a desviaciones causadas por los métodos analíticos, nunca a añadidos por el elaborador.

6. Se DICE LO QUE SE HACE y se hace lo que se menciona

– La honradez y la transparencia son valores principales de los productores de vinos naturales. Se comunica de todo el procedimiento productivo. Los análisis químicos de los vinos están a disposición de clientes y consumidores. Hay coherencia entre lo que se transmite y el vino que se produce.

– En la medida de lo probable se tienen que obtener el mayor número de parámetros que demuestren la autenticidad del vino y darle una publicidad acorde a tal final. Se recomienda firmar este manifiesto y exponerlo al público, incluso formalizándose en un acta notarial, que tendrá validez ante los compradores del vino y cualquier otra persona cuyo comportamiento se vea influido por tratarse de un vino natural.

– Información no puede ser tapada.

7. Compromiso con la ASOCIACIÓN y los Asociados

– Se comparten y los postulados de la Asociación son defendidos. Se colabora con los demás asociados en temas técnicos, comerciales, legales o cualesquiera otros que sean de interés para la viabilidad de sus proyectos. Los asociados tienen que cumplir con las reglas establecidas y hacer gala de su honradez y corrección. La filosofía y la profesionalidad de cada uno son el estandarte de toda la sociedad.

– Se tiene que participar en la actividad de la Asociación contribuyendo y aprendiendo. Tiene que trabajar el suelo respetando las leyes de la naturaleza, para la obtención de la mejor vid que nos pueda dar el año. Compartir conocimientos experiencias y tener el compromiso de mejoría persistente, defendiendo la elaboración de Vinos Naturales.

– No existen incoherencias ni incompatibilidades. Los asociados no están implicados en otras actividades contradictorias con los postulados de la Asociación ya sea dentro o fuera del área del vino.

Tendrá que abonar 5 euros, con lo que se va a obtener un vaso de cata de presente, en caso de que queráis aproximaros más al mundo de los vinos naturales, nada mejor que visitar la próxima feria en Barcelona y conocer a los productores y sus vinos, ya sabéis cuando sea la cita, y para poder entrar a la feria. Podéis estar comunicados de todas las novedades a través de su página de Facebook.